楼主 发表于 2004-05-11 21:10:03
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主题:排队澳门游 排档品美味
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去澳门旅游，顿顿均是大路的“团队餐”，吃不出半点澳门特色来，自然心有不甘。夜半，漫步街头想有所补偿，发现小食夜排档极多，我们一行人好不兴奋。一连吃了几道，感觉都不错；但其中最让人回味的，要数烤肉串和蛋包。
先说烤肉串，虽也和上海的做法差不多：将腌好的肉串在一起，放在炉上烤。但原料却丰富多了：既有里脊肉、鸡脯肉、鱼肉、虾肉；又有黄瓜、番茄、洋葱、青椒和凤梨。肉蔬相隔排列，烤好后淋上黄澄澄的柠檬汁，其色香味煞是诱人，我们顾不上斯文，人手一串当街大嚼起来。
至于蛋包，是在一间精致的小铺吃的。其做法也很简单，我们透过玻璃，看厨师将打散的蛋汁倒入烘热的平底锅中，然后在蛋中央放入洋葱丁、笋丁、火腿丁、香菇丁、奶酪丁等馅，再将蛋皮翻盖包住馅。在厨师锅铲的驱动下，只见半月形的蛋包，须臾间渐成橄榄形。装盘后，又在蛋包边点缀了几片胡萝卜，淋上番茄酱、胡椒粉后即告成。这蛋包且不说那扑鼻的香，光看那“色”，也够诱人的，若不是腹胀，我定会去要上一碟解馋。于是，只能倒咽唾液而返。
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